Çoğu yetişkin için çiğ patatesler beslenme için uygun değildir. Ancak çocukların farklı fikirleri vardır ve birçok çocuk çiğ patatesleri zevkle yer. Bu bağlamda, ebeveynlerin bir sorusu var ve çiğ patateslerin zararlı olup olmadığı, bir çocuğun onları yemesi mümkün mü. Bu yazıda bu sorulara cevap vermeye çalışacağız.
Bunu neden yapıyorlar?
Yetişkinler kesin olarak bilir - haşlanmış veya kızartılmış patates yemelisiniz, pişirebilir veya güveç yapabilirsiniz. Yetişkinler buna çok alışmış ve bu ürünü kullanma yolları hakkında farklı düşünmüyorlar. Çocuklar bu tür bilgi ve gastronomik alışkanlıklarla yükümlü değiller, sezgisel olarak bazı ürünleri seçiyorlar çünkü tadı onlara hoş geliyor.
Çiğ patateslerde acı veya ekşi hiçbir şey yoktur (bazı çocuklar limonları başarılı bir şekilde yiyebilse de), tadı neredeyse nötrdür. Buna ek olarak, çocuk genellikle patateslere neredeyse hiç engel olmadan ulaşmayı başarır - birçok ailede bunlar mutfakta saklanır ve tabii ki buzdolabında değil. Dıştan, bir çocuğa tanıdık bir elma veya armutu andırır ve çiğ patatesleri tatmaya yönelik ilk girişim genellikle bu nedenle gerçekleşir.
Unutmayın, bebeklerin dünyayı dokunsal hisler ve tatlar yoluyla öğrenme eğiliminde olduklarını unutmayın. Ve bu nedenle, eğer ilk kez olduysa, çiğ patates yemek, belli bir yaş kategorisindeki tüm yeni yürümeye başlayan çocuklarda - bir buçuk yıldan üç yıla kadar - doğasında olan bir merak işareti olabilir.
Çiğ gıda diyetinin savunucuları, çocukların çiğ patatesleri sezgisel olarak seçtiklerine inanırlar, çünkü haşlanmış patateslerde, pişirme sırasındaki yüksek sıcaklıklar besin maddelerinin% 70'ine kadarını öldürürken çiğ patates mevcuttur.
Çocuk doktorları, bir çocuğun diyetindeki çiğ patates konusunda kararsızdır. Bazıları, çocuğun vücudunun aşırı miktarda nişasta ve patatesin diğer zararlı özelliklerini alma ihtiyacının olmadığını öne sürerek böyle bir bağımlılığı desteklemiyor. Diğerleri bunda zararlı hiçbir şey görmez.
Rusya'daki tüm anneler tarafından ve sınırlarının çok ötesinde tanınan çocuk doktoru Yevgeny Komarovsky, küçük miktarlarda çiğ patateslerin kabul edilebilir olduğunu iddia ediyor. Doktor, çocuğun doğanın çağrısına göre hareket ettiğini ve belirli mineraller, elementler ve vitaminlerden yoksun olduğu zaman çiğ sebze ve meyveler seçtiğini dışlamaz.
Faydalı özellikler
Kök mahsulün yaklaşık dörtte biri nişasta, yaklaşık% 80'i su,% 2'si proteinlere ve yalnızca yüzde yarısından azı yağlara harcanmaktadır. Patatesler organik asitler bakımından yüksektir. Potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Bu nedenle birçok çocuk, küçük bir organizmanın kalsiyum ve magnezyum ihtiyacının önemli ölçüde arttığı, diş çıkarma ve sinir sisteminin oluşumu döneminde çiğ patates yemeyi sever.
Çiğ patatesler oldukça fazla miktarda C, E, D ve K vitaminleri, B vitaminleri ve folik asit içerir.
Potasyum miktarının yüksek olması nedeniyle patates, sıvı ve tuzların yok edilmesine katkıda bulunur ve metabolik süreçleri hızlandırır. Patates, varsa midede asitliği nötralize etmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Çiğ patates suyu, kabızlık eğilimine yardımcı olur ve ayrıca belirgin bir anti-enflamatuar ve tonik etkiye sahiptir. Kalbin ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir ve ayrıca idrar işlevi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Bunların hepsi, bir çocuğu seviyorsa çiğ patates yemesini yasaklamamak için iyi nedenlerdir. Ancak çiğ patates yemek bazı zorluklarla ilişkilendirilebilir. Onlar hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Potansiyel zarar
Biraz yeşil patates tehlikeli olabilir. Yeşil renk yumruğun sadece küçük bir kısmına çarpsa bile, bu tür patatesler yiyecek için uygun değildir ve hatta ham halleriyle daha da fazlasıdır. Gerçek şu ki, bu tür yumrularda zehirli bir madde üretiliyor - gıda zehirlenmesi belirtilerine neden olabilen solanin.
Bir çocuk çiğ patates yerse ve ebeveynler bu sürece müdahale etmemeye karar verirse, içerdiği alkaloidler nedeniyle kök sebzenin nispi toksisitesini hesaba katmaları tavsiye edilir. Patatesleri yemeden önce ısıtmanın alışılmış olduğu alkaloid miktarını azaltmaktır.
Alkaloidlerin neden tehlikeli olduğu okulda organik kimya okuyan herkes tarafından bilinir. Çok fazla çiğ patates yerseniz nöbetler, bulanık bilinç, halüsinasyonlar, kusma ve ishal yaşayabilirsiniz. Patates çiçekleri ve yaprakları, çocuk da denemeye karar verirse özellikle tehlikelidir. Yumrularda alkaloid içeriği çok daha düşüktür, ancak minimum değildir.
Çiğ patateslerle birlikte bir çocuk, kök bitkilerinin büyüdüğü toprakla enfekte olmuşsa Salmonella, E.coli veya Listeria alabilir. Ne yazık ki, pazardan veya mağazadan satın aldığımız patateslerin kökeni hakkında çok az şey biliyoruz. Isıl işlem (pişirme veya kızartma) patojenleri yok edebilir, ancak çiğ patateste canlıdırlar ve insan vücuduna girene kadar beklerler.
Sebze dükkanındayken fareler ve sıçanlar patateslerin etrafında koşabilir, üzerine idrarını yapabilirler ve eğer bir çocuk soyulmamış ve yıkanmamış patatesleri kaparsa, ki bu incelemelere göre de sık sık olur, kanamalı ateş veya kemirgenler tarafından taşınan diğer rahatsızlıklar olabilir.
Beslenme uzmanlarına göre çiğ patateslerin sindirimi zordur. Bir çocuk her gün veya gün aşırı çiğ patates yemeyi alışkanlık haline getirirse, karaciğer, pankreas ve insülin üretimi ile ilgili sorunlar olabilir çünkü karbonhidratlar ve nişasta daha yoğun üretim gerektirebilir.
Bazı durumlarda, çiğ patateslerin bileşimi çocukta alerjiye neden olabilir. Kaşıntı ve hafif şişliğin eşlik ettiği çeşitli büyüklükte kırmızı eritem lekeleri olarak kendini gösterir.
Sonuçlar
Çiğ patateslerin çocuğa zarar vermesini önlemek için ebeveynler, onları sürekli olarak yemenin kabul edilemez olduğunu anlamalıdır. Her şeyde makul bir ölçü olmalı. Haftada bir kez küçük bir parça çiğ patates çocuk sağlığına zarar vermez, ancak her gün büyük miktarlarda yemek olumsuz sonuçlara yol açabilir. Bu belki de tek kuraldır. Gerisi size kalmış.
Daha fazla ayrıntı için aşağıya bakın.
