Gluten olarak da adlandırılan glüten, bitkisel besinlerde bulunan proteinlerden biridir. Buğdayda ve diğer bazı tahıllarda çok fazla var, bu nedenle gerekirse bu maddeyi diyetten hariç tutun, çocuğa hangi yulaf lapasını vereceğinizi dikkatlice seçmeniz gerekir. Çoğu doktora göre, bir bebeğin tatması için izin verilen ilk yulaf lapası da glütensiz olmalıdır.
Hangi tahıllar glütensizdir?
Tehlikeli protein içermeyen tahıl yelpazesi oldukça geniştir.
- Şekil: Bu tür hipoalerjenik kabuğu çıkarılmış tane sindirimi kolaydır, tadı güzeldir ve birçok bebek tarafından sevilir. Bol miktarda potasyum, amino asit, çinko, kalsiyum, lesitin ve vitamin bileşikleri içerir.
- Karabuğday. Bu popüler glütensiz tahıl, protein ve demir açısından zengindir, bu nedenle düşük hemoglobin veya düşük ağırlığa sahip olanlar için faydalıdır. Birçok çocuk da onu sever ve karabuğdaya alerjik reaksiyon çok nadirdir. Bu yulaf lapası mükemmel bir B1 vitamini, kalsiyum, bakır, magnezyum, PP vitamini ve diğer besinler kaynağı olacaktır.
- Mısır ezmesi. Amino asitler, A vitamini, selenyum, kalsiyum, demir açısından zengindir. Yüksek lif içeriği nedeniyle, mısır lapası yemek bağırsak fermantasyonunu azaltır ve şişkinliği azaltır. Mısır çok fazla çoklu doymamış yağ içerdiğinden, bu tür tahıllardan yapılan yemekler de sinir sistemi için faydalıdır.
- Darı... Böyle glütensiz bir tahıldan darı elde edilir - beta-karoten, kompleks karbonhidratlar, silikon, E vitamini, kalsiyum, lesitin, fosfor, lif ve diğer maddeler bakımından zengin bir tahıl.
- Sago. Bu irmik, mısır nişastası veya patates nişastasından yapılır. Vücuda yeterli miktarda karbonhidrat ve lif ile bol miktarda mineral ve kolin sağlar. Sago lapası, iştahı uyarma ve bağırsak duvarını kaplama özelliğine sahiptir.
- Solmayan çiçek. Bu tür tahıllar çok sayıda sağlıklı yağ ve nişasta, pektin, B vitamini, magnezyum, bakır, askorbik asit ve diğer maddeler içerir. Sindirime iyi gelir ve değerli bir amino asit kaynağıdır.
- Kinoa... Bu kültüre sözde tahıl denir, ancak ondan birçok faydalı özelliğe sahip lezzetli bir yulaf lapası hazırlanır. Oldukça büyük bir protein yüzdesi içerir, değerli eser elementler vardır. Böyle bir üründen çok miktarda lif, folik asit ve riboflavin elde edilir.
Ayrı olarak, buğday glüteninin yulaf ezmesi içermediği, ancak işlemenin özelliklerinin, yasak olduğu hastaların beslenmesi için böyle bir tahıl istenmeyen hale getirdiği belirtilmelidir.
Glüten intoleransı olan yulaf ezmesi yemeye, ancak üretici bu olasılığı ambalaj üzerinde not etmişse izin verilir. Bu tür ürünler özel olarak işlenir, bu nedenle sindirimi daha kolaydır ve bağırsak problemlerine neden olmaz.
Tamamlayıcı gıdalara nasıl ve ne zaman başlanır?
Bebekleri glütensiz tahıllarla beslemeye başlanması önerilir. Bebek anne sütü ile beslenirse, 6 aylıkken ilk kez ona bir mısır gevreği yemeği ikram edilebilir. Daha erken bir giriş istenmez, çünkü yaşamın ilk yarısındaki bir çocuğun bağırsakları henüz anne sütü dışında başka bir şeyi sindirecek kadar olgun değildir.
Yapay beslenen bebekler için yulaf lapasını biraz daha erken deneyebilirsiniz. Bebek mamasının ambalajı bazen "4 aydan itibaren" olarak işaretlense de, doktorlar, 5 aylıktan daha erken olmamak kaydıyla mama ile beslenen yeni yürümeye başlayan çocukların diyetlerine mısır gevreği eklemelerini tavsiye etmektedir.
Çoğu zaman, ilk tanışma için pirinç veya karabuğday seçilir. Bebekte sık sık kabızlık varsa, karabuğdayı tercih etmek daha iyidir ve gevşek dışkı ile pirinç lapası menüde ilk sırada yer alır. Bir bebek için yemek, tek bileşenli ve süt içermeyen, sıvı ve homojen kıvamda, şeker, tuz ve diğer katkı maddeleri içermemelidir.
Bazı anneler bu tür yulaf lapasını kendi başlarına pişirmeye karar verirler, tahılları bir kahve değirmeni içinde öğütür, böylece suda kaynatılır ve ardından anne sütü veya karışım eklenir. Diğer ebeveynler, özel olarak işlenmiş bu tür bebek maması ürünleri için seçilen hammaddeler kullanıldığından, ilk tamamlayıcı besleme için fabrikada yapılan yulaf lapasını seçerler. Ek olarak, toz yulaf lapası pişirmenize gerek yoktur - üretici tarafından belirtilen miktarda suyla seyreltmeniz yeterlidir ve gerekli hacimdeki kırıntılar için yemek hazırdır.
Bir bebek ilk kez mısır gevreği denerse, gün boyunca olası olumsuz reaksiyonları izlemek için sabah beslemesi sırasında yapılmalıdır. İlk örnek için sadece 5 gram yulaf lapası yeterlidir. Çocuğun dışkısı değişmediyse, cilt kızarmamış, başka olumsuz belirtiler yok, ertesi gün porsiyon biraz artmış.
Pirinç ve karabuğdayın diyete girmesinden sonra, kırıntı mısır lapasına verilir. Daha yoğun sindirim nedeniyle darı bir yaşından büyük çocuklara verilmesi tavsiye edilir. Süt püresi, emzirilen bir bebeğe 9 aylıktan daha erken olmayan yapay bir bebeğe - 7 aydan itibaren verilir. Sütlü tahılların diyete girmesi de glütensiz seçeneklerle başlar, yani karabuğday, mısır lapası veya pirinç önce sütle hazırlanır.
Neden önce tanıtıldı?
Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda glütenin başlıca tehlikesi, erken yaşta artan alerjik reaksiyon riskidir. 6-12 aylık bazı çocuklarda glüten kullanımı denen bir durumu tetikler. Çölyak hastalığı... Bu, ince bağırsağın etkilendiği bir otoimmün patolojidir. İnsanların yaklaşık% 0,5-1'inde görülür.
Gluten intoleransının semptomları arasında ishal, kilo kaybı, halsizlik, atopik dermatit, şişkinlik, yetersizlik ve mide bulantısı. Glüten içeren tahılları diyete dahil ederken bu belirtilerden herhangi birini fark etmek, Yeni ürünü hemen bebeğin menüsünden çıkarmanız ve bir doktora danışmanız gerekir. Daha sonraki taktikleri etkileyecek çölyak hastalığını doğrulayacak veya reddedecek özel testler yazacak.
Glutensiz tahılların yalnızca çölyak hastalığı olan çocuklara gösterilmediğini belirtmekte fayda var. Ayrıca çocukların diyetinde de kullanılırlar:
- bağırsak hastalıkları;
- yiyecek alerjisi;
- çeşitli kökenlerden ishal;
- şişkinlik;
- bazı ürünlere tahammülsüzlük;
- otoimmün patolojiler;
- bazı nörolojik hastalıklar.
Bu tür sorunları olan birçok genç hasta için, doktorlar glüten kullanımının sınırlandırılmasını ve menüde yalnızca pirinç, mısır ve diğer güvenli tahılların bırakılmasını önermektedir.
En iyi üreticiler
Glütensiz tahıllar, herhangi bir bebek maması üreticisinin menzilindedir, ancak hepsi bebekler ve anneleri tarafından beğenilmez. Aşağıda en popüler markaların bir listesi bulunmaktadır.
- Bebi. Markanın tahılları lezzetli, çeşitlidir ve probiyotikler ve mineraller içerir. Eklenmiş şeker yok. Ürün yelpazesi, farklı dolgulara sahip tahılları içerir. Üretici, glütensiz tahıllar arasında sütsüz karabuğday, sütsüz pirinç, sütlü karabuğday, sütsüz mısır, elma ve balkabağı ile pirinç, 5 çeşit sütlü pirinç lapası, süt mısır lapası sunuyor.
- Nestle... Bu üreticinin glütensiz lapaları, mikroflora ve dışkı durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan bifidobakterilerle zenginleştirilmiştir. Doğal tadı, hoş kokusu, kolay seyreltilmesi ve ortalama fiyat kategorisi vardır. Bileşim ayrıca mineraller ve vitaminler içerir. Bununla birlikte, üretici, buğday, tahıl ve glüten içeren diğer toz karışımlarının aynı ekipman üzerinde üretildiğinden, bu tür tahıllarda glüten izlerinin mümkün olduğunu belirtmektedir.
- Bellakt. Böyle bir markanın ürünleri çok çeşitlidir, hızla boşanır ve kalitelidir. Üretici, bu tür sütsüz tahıllarda glüten olmadığını not eder: karabuğday, pirinç, elmalı karabuğday ve kuru erikli pirinç-karabuğday. Bellakt sütlü tahıllar arasında, katkı maddeli ürünler (kabak, elma, muz, havuç) dahil olmak üzere tüm pirinç tahılları glüten içermez.
- Heinz. Bu üreticinin yelpazesi, düşük alerjenik olarak adlandırılan tek tahıldan glütensiz tahılları içerir. Hoş bir tada sahiptirler, bileşimde şeker, nişasta ve tuz yoktur, ayrıca bir vitamin-mineral kompleksi ve inülin vardır. Toz baz, pürüzsüz, topaksız bir yemek için kolayca seyreltilebilir. Aynı zamanda, karabuğday, pirinç veya mısıra dayalı olsalar bile, süt ürünleri ve lezzetli tahılların yanı sıra meyve katkı maddeleri içeren süt içermeyen ürünler hattında eser miktarda glüten bulunabilir.
- Hipp... Bu tür tahıl ürünleri çevre dostu organik hammaddelerden yapılır. Kolayca seyreltilen, B1 vitamini ile zenginleştirilmiş tadı hoştur. Üretici, sütlü karabuğday, sütlü pirinç "muz-şeftali", sütsüz karabuğday, sütsüz pirinç, sütsüz mısır ve meyveli tahıllar ile süt içermeyen karabuğday paketlerinde büyük harflerle "glütensiz" ifadesini belirtir.
- "Ağuşa"... Bu markanın tahılları arasında sütlü pirinç ve muz ve sütlü pirinç-mısır bulunur. Suyla hızla seyreltilirler, tadı güzeldir, koruyucu ve diğer zararlı katkı maddeleri içermezler, vitaminlerle takviye edilirler, ancak üreticinin bilgilerine göre az miktarda glüten içerebilirler.
Gluten hassasiyeti
Glütensiz tahıllarla tanışan tüm sağlıklı bebekler daha sonra glütensiz gevrekleri deneyebilirler. Yulaf ezmesi, 8 aylıktan, buğday - 8-9 aylıktan, irmik - bir yıldan, arpa - 1,5 yıldan, inci arpa - üç yaşından itibaren kırıntılara sunulmaktadır.
Birincisi, süt de ciddi bir alerjen olduğundan, bu tahıllardan herhangi biri süt içermeyen bir şekilde yürümeye başlayan çocuğun masasında görünmelidir. Çocuk her çeşidi ayrı ayrı tattığında, menüye çoklu tahıl gevrekleri ekleyebilirsiniz.
Bir bebeğin diyetine glüten ürünleri katmak, alerji semptomlarını kaçırmamak ve tehlikeli tahılları zamanında iptal etmek için son derece dikkatli olmalıdır. Kırıntılara glüten intoleransı teşhisi konulursa, gelecekte glüten içeren tahıllardan vazgeçmeleri gerekecektir. Doktor, böyle bir çocuk için glütensiz bir diyet yazacaktır.
Sadece glüten içeren tahılların (yulaf ezmesi, irmik, buğday) değil, aynı zamanda ekmek, makarna ve çeşitli hamur işlerinin diyetinden dışlanmasını sağlar. Neyse ki, bugünlerde birçok üretici, bisküvi, makarna, gofretler, tahıllar, cipsler, tatlılar gibi glütensiz muadilleriyle bu tür ürünlere alternatifler sunuyor.
Dr.Komarovsky size bir sonraki videoda glütenin ne olduğunu anlatacak.
