Peynir, birçok yetişkin için favori bir üründür, bu nedenle, bir yaşın altındaki bir çocuğa tamamlayıcı yiyeceklerin sunulmasıyla, çoğu anne, küçük yaşta bir oğluna veya kızına verilip verilemeyeceği ve bebek maması için geniş bir ürün yelpazesinden hangi ürünün seçileceği ile ilgilenmektedir.
Ne işe yarar
Peynir, doğru kullanımı sadece aşağıdakilere fayda sağlayacak lezzetli bir ürün olarak sınıflandırılır:
- Çocukların vücutları için önemli olan tüm amino asit aralığını aldığı bir protein kaynağı görevi görür.
- Kalsiyum bakımından zengindir ve süzme peynir ve diğer süt ürünlerinden birkaç kat daha fazla içerir.
- Vitamin bileşimi arasında özellikle birçok E, D, B grubu, A ve PP vitamini bulunmaktadır.
- Ürün, kalsiyumun yanı sıra fosfor, potasyum, sodyum, çinko, demir, kükürt ve diğer birçok mineral tuzları içerir.
- Yağ asitleri cildin durumu, beynin işlevi ve iç organlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Besinler vücut tarafından iyi emilir ve çocuğun normal şekilde büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur.
- Çocuk menüsüne dahil edilmesi, lezzet paletini genişletmeye ve bebekler için yemekleri çeşitlendirmeye yardımcı olur.
- Peynir sert bir ürün olduğu için çiğnemek bebeğin çene aparatının gelişimini hızlandıracaktır.
- Açlıkla hızla başa çıkmaya yardımcı olur ve enerji artışı sağlar. Zayıf olan çocuklar için tavsiye edilir.
Laktoz intoleransı olan çocuklara sert peynir verilebilir, çünkü üretimi sırasında laktoz peynir altı suyuna girer ve ürün olgunlaşırken kalıntıları bakteriler tarafından yok edilir.
Dezavantajları
- Peynir yüksek proteinli bir ürün olarak sınıflandırıldığından böbrek hastalığı için kullanılması önerilmez.
- Sindirim sistemi hastalıkları olan çocukların diyetine dahil edilmemelidirler. Kabızlığa neden olabilirler.
- Bir kolesterol ve doymuş yağ asitleri kaynağıdır, bu nedenle insan diyetindeki önemli varlığı, metabolik bozukluklara ve kardiyovasküler hastalıklara katkıda bulunur.
- Peynirde çok fazla tuz, yedikten sonra sıvı tutulmasına neden olabilir ve ayrıca böbrek fonksiyonunu olumsuz yönde etkileyebilir.
- Bazı çocuklarda mide rahatsızlığı, deri döküntüleri, astım atakları, kaşıntılı deri, bulantı, ateş ve diğer semptomlarla kendini gösteren alerji gelişir. Bir yaşın altındaki çocuklarda yüksek bir alerjik reaksiyon riski vardır, bu nedenle bir yaşındaki bir çocuğa peynir sunmak en iyisidir ve kırıntıların alerjiye eğilimi varsa, böyle bir ürünle tanışma daha sonra ertelenmelidir. Yaşla birlikte bağırsak duvarları alerjenlerin nüfuz etmesine karşı daha dirençli hale gelir ve çocuğun bağışıklığı güçlenir, bu da alerji riskinde azalmaya yol açar.
- Önerilen günlük porsiyon aşılırsa obezite gelişebilir. Yüksek kalori içeriği nedeniyle, bu tür süt ürünleri küçük miktarlarda verilmektedir.
- Birçok çocukta yüksek yağ içeriği mide bulantısı, gevşek dışkı veya bağırsak koliklerinin ortaya çıkmasına neden olur. Bu tür belirtiler, az miktarda yağlı peynir yedikten sonra bile ortaya çıkabilir.
Daha fazla ayrıntı için aşağıya bakın.
Kaç aydan itibaren verebilirsin?
Birçok yararlı niteliğe rağmen, çoğu çocuk doktoru, 10-12 aydan küçük çocukların diyetine peynirlerin dahil edilmesini önermemektedir. Bu, ilk yıl bebeklerinin böbreklerinin zorlukla baş ettiği yüksek protein ve mineral içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu sebeple ürün 6-9 aylık bir bebeğe verilmemelidir. İlk parça bebeğe en geç 10 ay ve daha iyisi - 1 yıldan itibaren sunulmalıdır.
Çeşitler
Mağazalarımızdaki peynir çeşitleri oldukça geniştir, ancak çoğu yaşamın ilk yıllarındaki çocuklara verilmemelidir.
Öncelikle peynir bebek mamasına uygun değildir:
- Küf ile. Kullanımı, çocuğu alerji veya zehirlenmenin yanı sıra listeriosis gibi tehlikeli bir bulaşıcı hastalıkla tehdit eder. Ve bu nedenle, bu çeşitlerin en az 7 yaşındaki çocuklara verilmesi tavsiye edilmez ve bazı doktorlar bu tür yumuşak peynirlerle tanışmayı 12 yıla kadar ertelemeyi önerir.
- Füme. Üretim yöntemi onu çocuklar için zararlı kılar ve birçok faydalı maddeden yoksun bırakır. 6-7 yaşından küçük çocukların diyetine dahil edilebilir.
- Çok baharatlı. Çocuğun sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir.
- Kaynaşmış. Ne folyodaki lorlar, ne de kremsi işlenmiş peynirler çok tuzlu ve aşırı yağlı oldukları için çocukları beslemek için uygun değildir. Ek olarak, atıklardan yapılırlar, bu nedenle çocuklar veya yetişkinler için tavsiye edilmezler.
- Salamura, örneğin beyaz peynir, Adıge, beyaz peynir veya suluguni. Üretim sürecinde bu tür peynirler salamura içinde bekletilir, bunun sonucunda ürün tuzlu bir tat kazanır. Ancak fazla tuz küçük bir çocuk için zararlıdır, bu nedenle çocuk menüsü için uygun değildir.
- Çeşitli katkı maddeleri ileörneğin fındık veya biberle.
- Peynir ürünü. Maliyeti düşürmek için çocuklara zararlı bileşenler eklenir, bu nedenle etikette "peynir" olarak etiketlenemezler. Bu tür ürünleri çocuklara vermek istenmeyen bir durumdur.
Çocukları, örneğin Edam, Gouda veya Rus çeşitleri gibi yetişkinlere aşina olan yağlı peynirlerle de beslememelisiniz. Yağ içeriği% 45-50'yi geçmektedir, bu da onları henüz 1 yaşını doldurmamış çocukların beslenmesine elverişsiz kılmaktadır.
Bir çocuk için en çok tercih edilen yağ oranı% 30-35'e kadar çıkmaktadır. Ufaklıklarınıza yarı sert ve sert peynir verin. Minimum tuz içeren yiyecekler arasında çocuklara Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella veya Ricotta önerilir.
Bir çocuğun beslenmesi için en iyi seçeneğe, çocuklara yönelik özel yiyecekler denir (ilgili bir notla birlikte). Bu peynir, düşük yağ içeriğine ve azaltılmış tuz içeriğine sahiptir.
Nasıl seçilir
Çocuğunuzu beslemek için peynir alırken, bileşimine ve tazeliğine dikkat edin. Ürün tatlandırıcılar, renklendiriciler, emülgatörler, tat arttırıcılar ve diğer katkı maddeleri içermemelidir. Her zaman son kullanma tarihlerini kontrol edin, ürünü koklayın ve tadına bakın.
Çocuğun yiyeceği ürünü gözden kaçırmayın, çünkü ucuz peynir genellikle kalitesizdir, olgunlaşmamış veya bozulmuş olabilir. Ayrıca ambalajı da kontrol edin - polistirene (PS) yerleştirilen ürünler çocuklar için istenmeyen ürünlerdir, bu nedenle polipropilen (PP) ambalajlı bir ürün satın almak daha iyidir.
Tamamlayıcı gıdalara nasıl dahil edilir
Çocuğunuz zaten 10-11 aylıksa, küçük bir parça böyle bir ürün sunarak onu peynirle tanıştırabilirsiniz. Sabah yemeğinize sert peynir verin ve gün boyunca bebeğinizin yeni bir öğüne verdiği tepkiyi izleyin. Böyle bir test herhangi bir sağlık sorununa neden olmadıysa, onu sürekli olarak kırıntıların diyetine dahil edebilirsiniz.
Çocuğa vereceğiniz peynir parçası biraz tuzlu ise 2-3 saat temiz suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirerek peyniri temiz soğuk suyla doldurun. Bundan sonra ürün kırıntılara sunulabilir. Tadı değişecek ve ürün daha yumuşak olacaksa da çocuğun vücuduna zarar vermeyecektir.
Ne kadar verilecek?
- Bir yaşından küçük bir çocuk için haftada 2-3 kez az miktarda peynir yeterlidir. Her porsiyon bezelyeden büyük olmasın. Günlük miktar yılda 5 gramdır, ancak yine de günlük böyle bir ürün vermeye değmez. Haftada sadece iki veya üç "peynir" günü yeterlidir.
- Çocuk 1,5 yaşına geldiğinde günlük porsiyon 10-15 g'a çıkarılabilir ve iki yaşından itibaren günde yaklaşık 20 g verebilirsiniz. böyle bir ürün. Yaşamın ilk yıllarında bir çocuğa sert peynir rendesi verilmesi tavsiye edilir. Sebze yemeklerine veya omletlere rendelenebilir veya güveçlere eklenebilir.
Peynir ve meyveler birbirlerinin sindirimine müdahale etmeden iyi birleşirler. Ancak, üç yaşın altındaki çocuklar için bir tabakta peynirin et veya tereyağı ile kombinasyonu istenmeyen bir durumdur, çünkü tüm bu ürünler, çocuğun vücudundaki yükü artıran çok fazla yağ ve protein içerir. 3 yaşından itibaren peynirler bir çocuğa ayrı ayrı - dilimlerde ve sandviçlerde verilebilir.
3 yaşın üzerindeki pek çok çocuk peynir ve ekmeğin birleşimini sever, ancak çocuk sandviçleri reddederse ısrar etmesine gerek yoktur. Tatlar yavaş yavaş değişir ve okul çağında bu tür atıştırmalıkları kesinlikle sevecektir. Onu yürüyüşe çıkarmak veya okula gitmesi için çocuğunuza vermek uygundur.
DIY peynir
Dilerseniz evde peynir yapabilirsiniz. Uzaktan geleneksel sert peynire benzeyecek, ancak anne ürünün kalitesine güvenebilir.
Ev yapımı peynir tarifi aşağıdaki gibidir:
- Bir tencereye 700 gr süzme peynir koyun ve püre haline getirin, ardından bir litre süt dökün.
- Kabı ateşe verin ve peynir altı suyu ayrılıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
- Lor kütlesini tülbent üzerine atın ve sıvının akmasına izin verin.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı birleştirin. yemek kaşığı tereyağı, 2 tavuk yumurtası, bir çay kaşığı karbonat ve 2 çay kaşığı tuz.
- Her şeyi karıştırın ve sıkılmış süzme peyniri ekleyin.
- Beyaz taneciklerin olmadığı homojen bir kütle oluşana kadar malzemeleri kuvvetlice karıştırın.
- Peyniri bir kalıba koyun ve buzdolabına koyun.
Ev yapımı bir tarif için aşağıdaki videolara bakın.
Aşağıdaki hesap makinesini kullanarak çocuğunuzun kilosunun normal olup olmadığını öğrenin.
