Çocuklara hangi yaşta mantar verilebilir?

Pek çok yetişkin mantar yemeklerini sever, ancak aileye bir çocuğun gelişiyle anneler, bebeğin muhtemelen bu tür yiyecekleri denemek isteyeceğini bilerek aile için mantar çorbası veya mantarlı patates pişirmekte tereddüt eder. Mantarların çocukların diyetine dahil edilme yaşına ilişkin görüşler hem ebeveynler hem de doktorlar arasında farklılık göstermektedir. Ve orman mantarlarına karşı tutum hemen hemen herkeste oldukça temkinli ise, o zaman çocuklar tarafından mantar kullanma olasılığı konusunda anlaşmazlıklar vardır.

Bazıları, bu mantarların orman mantarlarına göre çok daha kolay sindirildiğini ve doğru seçilmiş ve pişirilirse çocuk menüsüne dahil edilebileceğini savunuyor. Diğerleri, çocukların mantara, hatta petrollere bile ihtiyaç duymadığından emin. Bebeğiniz için ne zaman mantarlı bir yemek pişirebileceğinizi ve bu tür mantarların çocuklar için yararlı olup olmadığını bulalım.

Mantarların faydaları

Sindirim problemleri potansiyeli nedeniyle, birçok yetişkin mantarları çocuklara hiç sunulmaması gereken işe yaramaz bir gıda olarak kabul eder. Yine de, yüksek kaliteli mantarların besin değeri yüksektir. İnsan vücuduna bitkisel proteinler, lif, C, PP, D, A, B grubu, kalsiyum, kolay sindirilebilir yağlar, potasyum, fosfor ve diğer birçok bileşiği verirler. Ek olarak, petroller bir enzim ve organik asit kaynağıdır.

Mantar bileşimindeki besinlerin çoğunun kapaklarında yoğunlaştığı ve çocuğun vücuduna zararlı olan kitinin daha çok bacaklarda bulunduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle bebek mamasına sadece mantar kapaklar uygundur.

Mantarlar neden zararlıdır

Çocuklukta mantar kullanımındaki kısıtlama, sadece sindirilmeyen ve diğer besin maddelerinin emilimini engelleyen böyle bir üründeki kitin içeriği ile ilişkili değildir. Orman mantarları, tehlikeli olanlar dahil olmak üzere topraktaki birçok maddeyi emer. Ancak, mağazada satın alınan mantarlardan bahsediyorsak, böyle bir mantar eksikliği hariçtir. Bu nedenle, mantarların çocukların diyetine dahil edilmesine ormanda toplanan mantarlardan biraz daha erken izin verilir.

Hangi yaşta verilecek?

Bazı doktorlar, 10-14 yaşın altındaki çocuklara mantar vermeyi önermiyor, ancak Yevgeny Komarovsky de dahil olmak üzere birçok çocuk doktoru, 2 yaşından itibaren mantarları denemeye izin verildiğine inanıyor. Tüm doktorların oybirliğiyle - bir yaşındaki bir çocuğa petrol teklif etmek kabul edilemez.

2 yaşında bir çocuğa endüstriyel olarak yetiştirilen mantarlar verilebilir. İlk olarak, küçük miktarlarda, örneğin bir sosun bir parçası olarak veya ana yemeğe birkaç mantar ekleyerek çocuk menüsüne dahil edilirler. Zamanla çocuğunuz için soyulmuş ve iyi pişirilmiş mantar parçaları pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, 5 yaşın altındaki bir çocuk için (örneğin, 4 yaşında) petrollü yemeklerin tüketilme sıklığı haftada 1 kez ile sınırlıdır.

Birçok doktor, petrol de dahil olmak üzere herhangi bir mantarla tanışmayı 7-10 yaşına ertelemeyi tavsiye ediyor. Bu tavsiyeyi, okul çağındaki çocukların sindirim sisteminin zaten tam olarak oluştuğu gerçeğiyle ilişkilendiriyorlar, bu nedenle mantar yemeklerin sindiriminde herhangi bir sorun olmayacak. Çocuğun gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir sorunu varsa, mantarların 10 yaşından önce diyetine dahil edilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

Çocuk menüsü için mantar nasıl seçilir?

Bu mantarlar yabani mantarlar gibi topraktan zararlı bileşikleri emmediği için çocuklara yalnızca mağazadan satın alınan mantarlar verilmelidir. Bebek maması için hafif gölgeli küçük mantarlar satın alın. Koyulaşmış, kaygan veya gevşek mantar satın almaktan kaçının. Ayrıca aşırı olgun oldukları ve daha az besin içerdikleri için aşırı büyük mantarlar satın almamalısınız.

Önceden paketlenmiş mantar satın alırsanız, ambalaj hakkındaki bilgileri dikkatlice inceleyin - mantar toplama tarihi, paketleme tarihi ve son kullanma tarihi. Mantarları eve getirdiğinizde filmden çıkardığınızdan ve en fazla 24 saat buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Onlarla hemen bir şey pişirmeyecekseniz mantarları 1 yıla kadar saklanabilecekleri dondurucuya gönderebilirsiniz.

Çocuklar için mantarlı yemekler

Petrol gibi lezzetli mantarlar sebze, patates veya et yemekleri ile iyi gider. Sebzeli güveçte, lahana rulolarında, omletlerde, çorbalarda bir bileşen olabilirler.

Pek çok yetişkin, mantar dolgulu çeşitli hamur işlerini de sever, ancak mantarların hamurla kombinasyonunun sindirilmesi oldukça zor olduğu için çocuk menüsü için tavsiye edilmez. 14 yaşından büyük çocuklara yalnızca krep, pizza veya mantarlı turtalar verin.

Kremalı çorba

Böyle bir yemek için, bir soğan, bir patates ve bir orta boy havuç ve yaklaşık 500 gr petrol alın. Çorba yapım süreci şöyle olacak:

Bir tencereye 500 ml su dökün, kabı sobanın üzerine koyun ve kaynamasını bekleyin.
Su ısınırken sebzeleri soyup ince ince doğrayıp kaynar suya koyun.
Mantarları pişirmek, yıkamak, soymak ve doğramak için soğanları, havuçları ve patatesleri bırakın.
Mantarları sebze suyuna batırın, tüm malzemeler kısık ateşte pişene kadar çorbayı pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve el blenderini kullanarak püre çorbası yapın.
Bitmiş yemeği tatmak için tuzlayın ve otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın. Fırında kurutulmuş buğday krutonu ile lezzetli bir şekilde servis edin.

Çoğu çocuk bu çorbayı sever, ancak daha önce mantarı denememiş bir çocuğa veremezsiniz. Bebeğin önce sos şeklinde mantar yemekleri ile tanışmasına izin verin.

Sos

Petrolden yapılan sos, normal tavuk, patates veya pilav yemeklerine yeni bir aroma ve hoş bir tat eklemenizi sağlar. Bu tarif, üç yaşın üzerindeki çocuklar için uygundur:

500 ml suda 8-12 küçük mantarı yıkayın, soyun ve kaynatın.
Soyulmuş bir soğanı doğrayın ve biraz bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından et suyuna ekleyin.
Kuru bir tavada bir çorba kaşığı unu kızartın. Altın bir renk aldığında, tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak sıcak mantar suyunu kızarmış unun içine dökün.
Sosu yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve tabağa 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı. İstenirse, böyle bir mantar sosuna doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz.