Yumurta, özellikle bir çocuk için çok sağlıklı ve besleyici bir üründür. Bu nedenle, genellikle bir yaşın altındaki çocuklar için tamamlayıcı gıda olarak kullanılır ve daha büyük bebeklerin standart diyetine dahil edilir. Bununla birlikte, birçok ebeveyn, bir çocuğa hangi yaşta bir yumurtanın verilebileceğini, bir çocuğun tamamlayıcı yiyeceklerine nasıl yumurta verileceğini bilmez. Ayrıca, sorular ürün miktarı, pişirme süreci, yemeklerin sıklığından kaynaklanmaktadır. Birçok anne, yumurtanın bebekte alerjiye neden olacağından korkar. Bu makale bu ve diğer ilgili soruları cevaplayacaktır.
Tavuk yumurtası, tamamlayıcı yiyeceklere sokmak için en yaygın kullanılan gıdalardan biridir.
Yumurtanın bebeğin beslenmesi için faydaları
Tavuk ve bıldırcın yumurtası gerçek bir besin deposudur. Bu, özellikle dokuların, organların ve sistemlerin aktif oluşumu için "yapı malzemesi" - protein ve bir vitamin kompleksi gerektiren büyüyen bir organizma için geçerlidir.
Yenidoğan için tavuk yumurtasının faydaları fazla tahmin edilemez:
- Ürün, çocuğun vücudunu hem gerekli olmayan hem de yeri doldurulamaz (yani vücutta oluşmayan) amino asitleri içeren hayvansal proteinle doyurur:
- Sarısı sayesinde bebek, eksikliği genç vücudun çeşitli sistemlerinin büyümesinin ve işleyişinin bozulmasına yol açabilecek vitaminler alır;
- Ayrıca yumurta sarısı, çocukların cildinin durumunu olumlu yönde etkileyen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sinir sisteminin normal işleyişini destekleyen mineraller bakımından zengindir;
- Ürün az kalori içerdiğinden diyettir. Bu özelliklerinden dolayı yumurta, vücut ağırlığına bakılmaksızın çocuğun diyetine dahil edilebilir. Gün içinde yemek zamanı da önemli değil.
Besin değeri
Yumurtalar aşağıdaki faydalı eser elementleri içerir:
- A, B, H, D, PP Vitaminleri;
- Fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, kobalt, iyot, bakır;
- Daha iyi sindirimi destekleyen enzimler;
- Yağ asidi.
Bir notta. Beyaz, yumurta kabuğunun altında oturan ve sarısını içinde tutan renksiz, kokusuz bir kütledir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında bu madde beyaz bir renk alır, bu proteindir. Yumurta bileşenleri kolayca ayrıştırılabilir ve bağımsız yiyecekler olarak tüketilebilir.
Tavuk yumurtası akı (100 g) aşağıdaki maddeleri içerir:
- Su (87,3 g);
- Protein (11,1 g);
- Yağ (0,2 g);
- Karbonhidratlar (1 g)
100 g ürünün enerji değeri 44 kcal'dir.
Bu ürünün avantajı, neredeyse tamamen sindirilebilir olmasıdır - yumurta en yüksek sindirilebilirliğe sahiptir (yaklaşık% 98).
100 gr tavuk yumurta sarısı şunları içerir:
- Su (50 g.);
- Protein (16,2 g);
- Yağ (31,2 g).
Sarının (100 g) kalori içeriği 354 kcal'dir. Protein ile karşılaştırıldığında, bu bileşen daha yararlı mikro elementler içerir: B, K, PP vitaminlerine ek olarak, beta-karoten, A, E, D de içerir.
Doğru olan nasıl seçilir
Proteinin güçlü bir alerjen olduğu göz önüne alındığında, onu bebeğinize vermek için acele etmemelisiniz. Bu nedenle çocuk doktorları, tamamlayıcı yiyeceklere yumurta sarısı ile başlamayı tavsiye eder. Zararsızlığının yanı sıra bileşen çok daha fazla besin içerir ve daha yüksek besin değerine sahiptir.
Yumurta satın alırken aşağıdaki kriterlere dikkat etmek önemlidir:
- Ürünün tazeliği;
- Satıcı itibarı;
- Kabuğun bütünlüğü (yontulmuş veya çatlamış ürünleri reddetmek daha iyidir);
- Temizlik - Çok temiz yumurtalar almamak daha iyidir, çünkü işleme sırasında koruyucu film onlardan çıkarılır, onsuz ürün daha hızlı bozulacaktır;
- Ürünün eski, bayat olmaması önemlidir;
- Bir yumurtanın tazeliğini kontrol etmek için soğuk su dolu bir kaba daldırılmalıdır. Ürün tazeyse, dibe çökmeli (bir haftadan daha eski olmamak kaydıyla "yaş" a kadar), değilse yüzeyde kalmalıdır. İkinci durumda, ürün hiç kimse tarafından tüketilmemelidir: ne çocuklar ne de yetişkinler. Yumurta suyun altına girmiş ancak aynı zamanda dibe batmamış, dik durarak bebeğe verilmemelidir.
- Kaynatmadan önce yumurta dikkatlice ve iyice yıkanmalıdır;
- Sadece yumurta sarısı vermeyi planlıyorsanız, kabuktan temizlerken protein parçacıklarının yiyeceğe girmemesini sağlamak gerekir.
Bir ürünün tazeliğini test etmenin başka bir yolu da onu aydınlatmaktır. Yumurta eşit bir renge sahipse, o zaman tazedir ve üzerinde koyu alanlar görünüyorsa, kullanmayı reddetmek daha iyidir.
Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek
Ev veya endüstriyel
Ev yapımı bir ürün, endüstriyel bir üründen daha faydalı kabul edilir.
Önemli! Yeni yatırılan yumurtanın mat bir yüzeyi vardır. İlk gün kullanamazsınız. Kabuk parlayana kadar birkaç gün beklemek gerekir.
Tavuk veya biçilmiş
İlk seçenek daha uygun fiyatlı, bu nedenle özellikle alıcılar arasında popüler. Ürünün bileşimi ve besin değeri bundan hiç zarar görmez. Bir tavuk yumurtasını bıldırcın yumurtasıyla karşılaştırırsak, ikinci durumda, vitamin ve minerallerin yüksek maliyetini ve daha zengin bileşimini not edebiliriz. Ek olarak, bıldırcın yumurtası alerjen değildir, aksine - içlerinde bulunan protein (ovomukoid), alerjik reaksiyonların tezahürü üzerinde baskılayıcı bir etkiye sahiptir.
Bir notta. Bir çocuğun tavuk proteinine alerjisi varsa, bebeği bıldırcın yumurtası ile besleyebilirsiniz.
Bıldırcın yumurtasının bir başka avantajı, bu ürünü kullanırken minimum salmonelloz riskidir. İkincisi lehine konuşan ek özellikler şunları içerir:
- Bebekler için böyle bir yumurta yumuşak kaynatılabilir (tavuk sadece haşlanmış olarak pişirilirken);
- Bıldırcın yumurtası pişirme işlemi daha az zaman alır.
Tavuk ve bıldırcın yumurtası bileşiminin karşılaştırılması
Hangisi olamaz
Allerji riski, salmonelloz enfeksiyonu (özellikle ürün ev yapımı ise ve yeterli ısıl işleme tabi tutulmamışsa) bebeklere tavuk yumurtası dikkatle verilmelidir.
Bebeğin salmonella enfeksiyonunu dışlamak için bebeklerin çiğ yumurta ile beslenmesine izin verilmez. Isıl işlem zorunludur ve en az 5-10 dakika sürmelidir. Aynı nedenle yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası da bebekler için tavsiye edilmez.
Tamamlayıcı yiyecekler olarak kullanmayın:
- Hindi yumurtası (daha az kullanışlı özelliklere sahiptirler, daha fazla kolesterol içerirler);
- Daha yağlı oldukları ve alerjiye neden olabileceği için bebekleri ördek ve kaz yumurtası ile beslemeyin. Ek olarak, bu durumda salmonelloza yakalanma olasılığı, tavuk yumurtası yerken olduğundan çok daha yüksektir.
Tamamlayıcı yiyeceklere ne zaman başlayabilirim
Küçük bir çocuğa ne zaman yumurta verilebilir? 7-8 aylıkken bebeğinizi yumurta sarısı ile beslemeye başlayabilirsiniz.
Bir notta. Bebek yapay olarak beslenirse, tamamlayıcı beslenmeye daha erken yaşta başlayabilirsiniz - altı aydan itibaren. Ancak önce doktorunuza danışmalısınız.
Bir kuşun yumurtasını tamamlayıcı yiyeceklere sokmanın bazı kuralları:
- Ürünü iyice yıkayın ve sertçe pişirin. Tavuk yumurtası 5-7 dakika (kaynattıktan sonra), bıldırcın yumurtası - en fazla 3 dakika kaynatılır.
- Bitmiş ürün soyulmalı, ardından yumurta sarısı ayrılmalıdır.
- Sarısının küçük bir kısmını alın (tam anlamıyla kırın) ve bebekler için yaygın olan bir ürünle, örneğin anne sütü veya mama ile iyice karıştırın.
- Sabah veya öğleden sonra beslenmeden önce yemek verilir. Bu sayede gün içerisinde bebeğin tamamlayıcı gıdalara tepkisini izlemek mümkün olacaktır.
- Herhangi bir olumsuz sonuç tespit edilmediyse, birkaç gün içinde tam bir tamamlayıcı beslenme başlatılabilir. Sarının 1 / 8'iyle başlamalısın. Ürün yulaf lapası, süt, sebze püresi veya çorba ile karıştırılır. Bebek yemeği kabul etmediyse, başka bir tabakla değiştirmek daha iyidir.
Önemli! Yetkili doktor Komarovsky'ye göre, çocuk 4 aya ulaşmadan önce, herhangi bir tamamlayıcı yiyecek getirme sorunu prensipte ortaya çıkmamalıdır.
Yumurta sarısı
Bu bileşen hem ayrı ayrı hem de diğer ürünlerle birlikte kullanılabilir. Bebekler için ikinci seçenek tercih edilecektir. Yumurta sert kaynatılmalı ve bebeğe küçük bir parça tattırılarak püre kıvamına getirilmelidir. Bebek yemeği beğendiyse ve bebeğin alerjik reaksiyonu yoksa, porsiyonları kademeli olarak artırabilirsiniz. Böylelikle 12 aya kadar bebek beslenmesinde yumurta sarısının yarısını tüketebilecektir.
Küçük sarısı beslemeye başlamalısın
Protein ile birlikte
Birçok ebeveyn, çocuklarına yumurta akı vermenin ne zaman uygun olduğunu merak eder. Ürün bir yaşını doldurduktan sonra bebeğe sunulur. Bu yaşta alerji riski önemli ölçüde azalır.
Proteini yumurta sarısından ayrı olarak eklemek gerekli değildir, çünkü bebek bu zamana kadar bu bileşene zaten alışmıştır, ayrıca saf proteinin tadı arzulanan çok şey bırakır (özellikle çocuklar bundan hoşlanmayabilir, çünkü yiyecek konusunda daha seçici olurlar).
Böylelikle tamamlayıcı gıdalara yumurta akının katılması, bebeğin bu ürünle tam beslenmesine bir geçiştir.
Önemli! Protein bileşeninin alerjenitesi, daha az bir kapsamda olmakla birlikte, hala geçerli olmaya devam etmektedir. Bu nedenle bazı önlemlerden vazgeçmemelisiniz: Öncelikle az miktarda protein vermelisiniz, eğer reaksiyon olumlu ise kırıntıları gözlemlemeye devam ederken kademeli olarak tekli porsiyonları artırabilirsiniz.
Yumurta nasıl düzgün pişirilir
Pişirmeden önce yumurtalar, salmonelloz riskini ortadan kaldırmak için iyice yıkanmalı ve ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Haşlanmış pişirmen gerekiyor. Tutarlılığı yalnızca bir yıl sonra çeşitlendirebilirsiniz (bebeğinize yumuşak haşlanmış yumurta verin, unlu mamuller ekleyin, çırpılmış yumurta yapın). Omlet ve sufle bebeklik döneminde verilmesine izin verilir.
Yemek ne kadar
Bir tavuk yumurtası kaynatıldıktan yaklaşık 5-7 dakika sonra pişirilir, bıldırcın için 2-3 dakika yeterlidir.
Bir notta. Pişirme işlemini aşırı kullanmayın. Aşırı ısıl işlem, ürünün kalitesini ve görünümünü bozacaktır.
Buharlı omlet
Çocuğunuza buharda pişirilmiş bir omlet pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Bir yumurta;
- Biraz süt.
Yumurtayı çırpın, üzerine süt ekleyin ve iyice karıştırın. Çanağı hazırlamak için bir bebek maması kavanozu kullanabilir, içeriden tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Kap, elde edilen kütle ile doldurulur ve çift kazana yerleştirilir. Omlet 2-3 günde bir haftada birkaç kez verilebilir.
Önemli! Yemeğe ev yapımı süt eklemeyi planlıyorsanız, önce kaynatılmalıdır. Soslar ve baharatlar tamamen hariç tutulur (sadece biraz tuza izin verilir).
Buharlı omlet
Sufle
Karaciğerden (bebeğin beslenmesinde de önemli bir ürün olan) sufle hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Ana bileşen 100 g'dır;
- Az miktarda beyaz ekmek;
- Yumurta - 1 adet.
Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm bileşenler ezilmelidir. Aynı zamanda protein ayrı ayrı çırpılır. Daha sonra elde edilen malzemeler karıştırılır ve çift kazana yerleştirilir.
Aya göre tamamlayıcı beslenme oranları
Aylardan bir yıla kadar yumurta sarısı tamamlayıcı gıdaların oranları şu şekildedir:
- Ürünün 1 / 8'i 7-8 aylık bir çocuğa verilir;
- 9-10 ayda dördüncü bölüm;
- 11-12 ayda porsiyonu sarısının yarısına kadar artırabilirsiniz;
- Bir yaşındaki bebekler, bir beslenmede bütün yumurta sarısını tüketebilirler.
Belirtilen standartlar yalnızca tavuk yumurtası için geçerlidir. Bıldırcın yumurtasının boyutu çok daha küçüktür, bu nedenle yeni bir ürünün tamamlayıcı gıdalara eklenmesinden bir ay sonra bütün yumurta sarısı beslenebilir. Bu durumda 1/4 ile başlayabilirsiniz (1/8 değil).
Ne sıklıkla verilecek
Ürünün günlük kullanımı ancak bebek 2 yaşında iken mümkündür. Bundan önce, yumurta haftada 3 defadan fazla olmamak üzere çocuk menüsünde bulunmalıdır.
Numara
Tamamlayıcı gıdaların verilmesinden sonraki ilk aylarda, kaynatılmış ürünün tek bir kısmı sarısının sekizde biri kadardır, daha sonra hacim dördüncü ve sonra yarıya yükselir.
Ne ile birleştirilebilir
Ürün ilk olarak anne sütü (bebek HB'de ise) veya yapay bir formül ile karıştırılır. Ayrıca yumurta, yulaf lapasına, çorbaya, meyve püresine eklenebilir. Omlet ve sufle daha büyük çocuklar için hazırlanır. Bir yaşındaki bebekler yumuşak haşlanmış yumurta, sahanda yumurta ve bu ürünün pişirilmesini gerektiren diğer yemekleri yiyebilirler.
Olası Güç Sorunları
Yumurta akı yerken çocuklar genellikle alerjik reaksiyon yaşarlar. Ek olarak, tavuk yumurtası tehlikelidir çünkü onlar aracılığıyla salmonelloza yakalanabilirsiniz.
Alerji belirtileri
Bir bebeğin protein alerjisi aşağıdaki semptomlarla karakterizedir:
- Öksürme, hapşırma, burun tıkanıklığı başlangıcı;
- Deri döküntüleri;
- Kuru mukoza zarları;
- Quincke'nin ödemi;
- Karın ağrısı;
- Dışkı bozukluğu;
- Bulantı kusma;
- Boğulma.
Protein, yeni doğanlar için oldukça ağır bir üründür. Yumurta sarısının alerjiye neden olma olasılığı daha düşükken, bebeğin normal büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan daha yararlı bileşenleri içerir.
Hatırlanması önemli! Ürünün tamamlayıcı gıdalara girişi zamanında yapılmalı, sık besleme yapılmamalıdır.
