Modern ebeveynler, çocuklarına verdikleri yiyeceklerin bileşimine çok dikkat ederler. Ve bebek mamasındaki bileşenler listesindeki "maltodekstrin" kelimesi onlar için sorular ve endişeler uyandırabilir. Ne tür bir madde olduğunu ve bebekler için zararlı mı yoksa yararlı mı olduğunu bulalım.
Kimyasal bileşim
Yapısı gereği maltodekstrin, glikoz, laktoz ve diğer şekerler gibi bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Pekmezin yakın bir akrabasıdır. Özel olarak işlenmiş mısır veya pirinçten (daha az sıklıkla buğday veya patates) nişastadır.
Bu karbonhidratın kimyasal bileşimi pekmez veya mısır şurubununkine benzer. Ancak, pekmezle karşılaştırırsanız, maltodekstrin, farklı şekilde işlendiği için daha düşük bir şeker konsantrasyonuna sahiptir. Saf haliyle, böyle bir karbonhidrat, yüksek higroskopikliğe sahip beyaz veya kremsi bir toza benzer.
Tadı nötr veya hafif tatlıdır. Yapay tatlandırıcılar ile birlikte kullanıldığı için pek çok kişi tadı tatlı buluyor.
Çocuk için faydaları
Bir çocuk için satın alınan bir üründe maltodekstrin gördüğünüzde, hemen korkmanıza ve yiyecekleri rafa iade etmenize gerek yoktur, çünkü bu bileşenin birçok yararlı özelliği vardır.
Bebek için faydalı özellikler:
- Maltodekstrinin asimilasyonu nişastanınkinden daha kolaydır.
- Enerji kaynağı görevi görür.
- Diyet lifi gibi mide suyuyla sindirime dirençlidir, bu nedenle mideden serbestçe geçer ve gastrointestinal hareketliliği iyileştirir. Ancak aşırı kullanımda maltodekstrin bağırsak mikroflorasını olumsuz etkiler, bu nedenle kötüye kullanmamalısınız. Bebek mamasında miktarı dengelidir.
Üreticiler için artılar
Çocuk gıda üreticilerinin ürünlerine maltodekstrin eklemelerinin nedenleri:
- Bu madde, içindeki nişasta ve şekeri değiştirerek ürünün tokluğunu artırır. Yoğunlaştırıcı görevi görür.
- Topak oluşturmadan kolayca çözünür.
- Gıda ürünlerini koyulaştırmak için kullanılır.
- İlavesi sayesinde ürünün raf ömrü uzar.
- Bu madde diğer bileşenlerle iyi karışır.
- Tatlılığı şeker, bal ve diğer tatlı maddelere göre orta düzeydedir.
- Üretimde kullanımı basit ve ucuzdur.
Zarar
Bebek mamasındaki içeriği önemsizdir ve sağlıklı bir çocuğa zarar vermez.
- Maltodekstrin ve normal şekeri karşılaştırırsak, bu maddenin glisemik indeksi çok daha yüksektir - üretim yöntemine bağlı olarak 105 ila 136 arasındadır. Bu, diyabetli çocuklarda diyete böyle bir karbonhidrat eklenmesinin kontrendike olduğu anlamına gelir. Bazı şirketler maltodektrine ısıl işlem, asit ve enzim maruziyetini uygulayarak, ürünlerinde bunun tam tersine kan şekerini düşürdüğünü söylüyor. Şimdiye kadar bu iddialar kanıtlanmadı. Bu nedenle şeker hastası çocuklar bu tür yiyeceklerden kaçınmalıdır.
- GDO'lu gıdalardan elde edilebilir. Bu tür yiyecekleri almanın sonuçları için makalenin sonundaki videoya bakın.
- Bu tüketimin kanıtlanması için çalışmalar yapılmıştır. fazla bağırsak mikroflorasını kötüleştirebilir ve çeşitli enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getirebilir.
- Ek, az fiziksel aktivite ile hızlı kilo alımını destekler.
- Mısır maltodekstrini söz konusu olduğunda bu madde mısır alerjisi olan çocuklar için tehlike oluşturmaktadır.
Bir bebeğin çölyak hastalığı varsa buğdaydan maltodekstrin kullanamaz. Çoğu zaman, bu tür Asya ülkelerinde üretilen bebek mamasına eklenir. Patates maltodekstrin genellikle Avrupa ürünlerine eklenirken, Kanada ve Amerikan yemekleri genellikle mısır maltodekstrin içerir.
Çocuk için olası sorunlar
Çocukların bu tür sorunları olabilir:
- Fazla ağırlık.
- Alerji.
- Hipovitaminoz.
- Gaz ve şişkinlik.
Bebekte, ebeveynlerin bebek mamasından şüphelendiği herhangi bir yan semptom varsa, mutlaka çocuk doktoruna gitmelisiniz. Suçlu maltodekstrin olduğunu belirlemek zordur.
Hangi ürünlerde bulabilirsin?
Bebek mamasında bu karbonhidrat karışımlarda, tahıllarda ve pürelerde bulunur.
Maltodekstrin, yoğurt, ekmek, mayonez, çikolata, cips, spor beslenme, şekerleme, dondurma, pudingler, etler, sosisler, soslar, içecekler ve daha fazlası için içerik listesinde görülebilir.
Tutarlılığı, kalınlaşmayı, daha iyi çözünürlüğü, gevşemeyi, şekillendirmeyi, nem emilimini ve zamanla ürünün renk değişimine karşı direncini iyileştirmek için eklenir. Böyle bir madde farmasötiklerde de talep görmektedir - diyet takviyelerine ve ilaçlara eklenir.
Bebek mamasında GDO'ların olmaması çok daha önemlidir. Böyle bir diyet yapmanın sonuçları hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.
>
