Çocuklar için hangi balık iyidir ve nasıl pişirilir?

Balık, bir zamanlar bir çocuğun beslenmesinde yasaklanmış bir maddeydi. Henüz konuşmayı bilmeyen bir çocuğa verilen balığın onu uzun süre sessiz kalmasına neden olabileceğine inanılıyordu. Bugün, işaretler arka planda kayboldu ve lezzetli ve aromatik bir ürün, çocuğun vücudunu faydalı maddelerle zenginleştirmeye hazır.

Çocuklarının sağlığını önemseyen tüm anneler, çocukları için ne tür balıkların iyi olduğunu ve nasıl pişirileceğini düşünür.

Çocuklara ne tür balıklar verebilirsiniz?

Balık, bebek maması üreticilerinin 8 aydan itibaren diyete dahil etmeyi önerdiği vitamin açısından zengin bir besindir.

Aslında, çocuk doktorları sebze, meyve, süt ürünleri ve ete tam olarak adapte olduktan sonra bu ürünle acele etmemeyi, gelişimini 10-11 ay boyunca bırakmamalarını tavsiye ediyorlar.

Çocuk menüsü için balık seçiminde çok sorumlu bir tutum benimsemek önemlidir, çünkü bazı türleri bebeğin hassas midesi için tehlikelidir. Ek olarak, bireysel ve görsel olarak çekici bireyler parazit ve patojenler içerebilir.

Yaşam alanına göre balıklar sınıflandırılır:

tatlı su veya nehir üzerinde - nehirlerde, göllerde ve göletlerde yaşamak;
deniz - denizlerde yaşam ve üreme;
yapay olarak yetiştirildi.

Uzmanlar, az sayıda kemiğe sahip oldukları ve arazileri nehir rakiplerinin aksine daha çevre dostu olduğu için deniz yaşamını tercih etmeyi tavsiye ediyorlar.

Deniz yaşamı şunları içerir:

Morina;
mezgit balığı;
pollock;
istavrit.

Bununla birlikte, temiz rezervuarlarda yakalanan nehir balıkları çocuk masasında gurur duyabilir. Daha az alerjiktir ve kemiklerden daha dikkatli işlem yapılmasını gerektirmesine rağmen çocuğun vücudu tarafından iyi emilir.

Çocukların beslenmesi için önerilen nehir balığı:

nehir alabalığı;
hake;
sazan;
nehir levreği.

Yukarıdaki türlerden korkmayın, özellikle de mağaza veya balıkçı balık tutmanın yeri hakkında bilgi verirse.

Uzmanlar, kural olarak antibiyotikler, hormonlar ve diğer büyüme artırıcılarla iç içe olan yapay olarak yetiştirilmiş bireylere dikkat etmelerini tavsiye ediyor. Yaşam alanları arzulanan çok şey bırakıyor ve neredeyse tüm faydalı maddeler kimyasal bileşenlerin gölgesinde kalıyor.

Yaşamın ilk 2 yılında bir bebek için mükemmel balığı ararken rengine dikkat etmelisiniz.

Balıklar şunlar olabilir:

kırmızı;
beyaz.

Rengi balığın yaşam boyu tat tercihine bağlıdır. Böylece kırmızı kabukluları yiyen birey, rengini etkileyen özel bir pigment alır. Bununla birlikte, kırmızı balıkların pazarda daha popüler olduğunu unutmayın. bir çocuk için en iyi seçenek beyaz, daha az alerjenik bir seçenek olacaktır..

Ancak alerji gözlenmezse kırmızı nehir alabalığı diyette iyi bir alternatif olabilir.

Çok yönlü ve çok türlü balıkların sınıflandırılması burada bitmiyor.

Alt bölümlere ayrılmıştır:

yağlı;
orta derecede yağlı;
yağsız.

1 yaşında ve 5 yaşına kadar, çocuk doktorları bebek maması için yalnızca düşük yağlı çeşitler, örneğin hake, pollock, levrek ve navaga önermektedir.

Yağlı ve orta derecede yağlı rakiplere göre tadı biraz daha düşüktür, ancak sindirimi daha kolaydır ve bebeğin hassas bağırsaklarında sorunlara neden olmazlar.

Yayın balığı, sazan ve levrek gibi balık isimleri orta yağlı çeşitlerdir. Balık tutkunlarını hassas bir tada ve bir dizi vitaminle memnun ediyorlar. Bunları çocuğunuza vermeye karar verirseniz kızartarak yağ eklememelisiniz. Buharda pişirilmiş sazan veya yayın balığı bir seçenek olabilir., bebeğin balık menüsünü çeşitlendirebilir. Yağlı çeşitler% 33'e kadar yağ içerebilir ve bu nedenle uzmanlar, yetişkinler için bile onları sık tüketim için önermemektedir.

Bir veya daha fazla ürün çeşidi tercih ederken beden ölçüsüne dikkat etmelisiniz.

Araştırmacılar, küçük balıkların büyük benzerlerine göre daha fazla besin ve daha az zehir içerdiğini kabul ediyor. Elbette küçük balıkların pişirilmesi daha uzun sürer ancak çocuğun sağlığı daha önemlidir.

Bir çocuk için ideal balık aşağıdaki özelliklere sahiptir:

beyaz;
temiz sularda yakalanan deniz veya nehir;
yağsız;
küçük boy.

İlk yemleme için balıklar berlam balığı, levrek, navaga, pike levrek, pisi balığı, mezgit balığı, pollock olarak kabul edilebilir. Gördüğünüz gibi, seçim listesi oldukça geniştir.

Hangisinden vazgeçmeye değer?

Belirli bir balığı reddetmenin ilk ve önemli kriteri, yüksek yağ içeriğidir. Zengin tadı, yumuşaklığı ve yüksek konsantrasyonda omega-3 yağ asitlerinin varlığına rağmen, üç yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.

Yağlı balıklar şunları içerir:

sardalya;
ringa;
Somon;
Tuna;
Köpekbalığı;
Atlantik mersin balığı.

Üç yıl sonra, bu balık vücuda fayda sağlayabilir, ancak, haftada bir defadan fazla kullanılması tavsiye edilmez kendi suyunda kaynatılır veya pişirilir.

Çocuklar için yasaklanan bir diğer kriter ise yapay bir yaşam alanıdır. Yapay rezervuarların en kirli habitatlardan biri olarak kabul edilmesinin yanı sıra, beslenmeleri ve hormonları sadece çocukları değil yetişkinleri de olumsuz etkilemektedir.

Her yaştan küçük çocuklar için yasaklanmış ürünlerin listesi.

Somon ve alabalık - balıkları pazarlanabilir parlak kırmızı bir renk haline getiren özel bir kantaksantin boyası içeren yiyeceklerle beslenir. Bu tür katkı maddelerine sahip ürünlerin düzenli tüketimi görme bozukluğuna neden olur.
Sole veya pangasius - Güneydoğu Asya'da, dünyanın en kirli olduğu kabul edilen Mekong Nehri'nde yetiştirilir.
Tilapia - erkeklik hormonları tarafından büyük ölçüde işlenir ve aynı zamanda birçok bağırsak enfeksiyonu ve patojen taşıyan omnivor bir türdür.

Yapay olarak yetiştirilen balıklar için yiyeceklerin katı gerekliliklere sahip olmadığı ve bu nedenle vicdansız satıcıların aktif olarak antibiyotikler ve diğer kimyasal bileşiklerle tatlandırılmış düşük kaliteli yem kullandıkları unutulmamalıdır. Düzenli olarak bu tür çeşitleri tüketmek ve bunları çocuklara sunmak, doğal bağışıklığı önemli ölçüde bastırabilir.

Farklı türlerin yararları ve zararları

Daha önce de belirtildiği gibi, az yağlı tuzlu su beyaz balığı çoğu çocuk için uygundur. Bununla birlikte, her çeşitliliğin kendi kontrendikasyonları ve her ebeveynin bilmesi gereken özellikleri vardır.

Beyaz balığın faydaları:

kolayca sindirilebilir protein;
riboflavin, tiamin, folik asit vb. gibi tüm B vitaminlerinin varlığı;
bileşimde C vitamini varlığı;
fosfor ve kalsiyum varlığı;
aneminin önlenmesinden sorumlu olan büyük miktarda B12 vitamini.

Elbette düzenli kullanılan böyle bir ürün metabolik süreçlerin kurulmasına, bağışıklığın artmasına, sinir sisteminin dengelenmesine ve çocuğun sağlıklı diş ve kemik bulmasına yardımcı olur.

Beyaz balığın tüm faydalarına rağmen, bazı ebeveynler kırmızı balık yemenin en çok faydasının olduğuna inanıyor.

Beyaz yarışmacıdan farklılıklar:

artan protein miktarı;
artan yağ içeriği;
artan miktarda çoklu doymamış asitler;
bileşimde B12 vitamini eksikliği;
zengin hassas tadı.

Bu nedenle, bir çocuk için kırmızı balıkla ilgili tek olumlu şey, hassasiyeti ve suludur.

Bir çocuğun beslenmesi dengeli olmalıdır ve bu nedenle günlük beslenme en yararlı ürün bile vücut için olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Menüye kırmızı balık ekleyerek, pankreasın normal süreçlerini kolayca zayıflatabilir, ayrıca alerji, kabızlık ve ishale neden olabilirsiniz.

Beyaz çeşitlerin düzensiz ve günlük tüketimi de yüksek fosfor içeriği nedeniyle pankreas üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Ek olarak, beyaz balığın doymamış tadını tuzla renklendirmek için ebeveynler çocuğun böbreklerine yaşına göre aşırı bir yük bindirir.

Ürüne nasıl alışılır?

Hepsinden iyisi, bir yaşın altındaki bebekler meyve sularına ve meyve pürelerine alışırken, ebeveynler balık ve et konusunda sinirlenmek zorundadır. Tabii ki bu, bebeğe anne sütünün veya formülün tadını belli belirsiz hatırlatan meyvenin tatlı tadı nedeniyledir. Yine de balık tutmaya alışmak gerekir.

8-9 ayda başlayan eğitim, patates püresi ile başlar. Çocuğa çay kaşığı kadar doğranmış ve tuzsuz balık servis edilir.... Kural olarak, bu kadar küçük hacimler oldukça iyi algılanıyor. Tam porsiyon patates püresi çocuğunuzun damak zevkine uygun olabilir veya olmayabilir. Bu durumda, çocuk doktorları izin verilen balık türleri ile deney yapmayı tavsiye eder, ancak hiçbir durumda bir çocuk yemeye zorlanmamalıdır... Öyle ya da böyle, çocuklar farklıdır, yani balığa karşı olumsuz tutumu bebeklikten itibaren kendini gösteren kişiler vardır.

Balık püresini sebze püresi ile karıştırmak bu durumdan mükemmel bir çıkış yolu.

Yani, balık iyi gidiyor:

patates ile;
kabak ile;
karnabahar ile.

Gibi tatlı sebzeler pancar, havuç, balkabağından kaçınılmalıdır.

Karıştırma yavaş yavaş yapılmalıdır. Örneğin, ilk kez 100 gram sebze püresi, 1-2 çay kaşığı balık için... Çocuk bu karışımı severse, daha sonra balık püresinin sebze püresine oranı biraz artırılabilir.

İki yıl sonra, bebeğin patates püresini çekmesi zaten zordur ve bu nedenle balık türü değiştirilmelidir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş balığın kendilerine hitap etmemesi durumunda, ebeveynler küçük numaralara gider.

Balıkların tadını değiştirmenin yolları:

ekşi krema ile balık pişirin veya güveç yapın;
balığı pişirin, rendelenmiş peynir serpin;
Hamuru hazırlayın ve içine küçük fileto parçalarını batırın, kızarana kadar kızartın;
parçaları tavuk suyunda kaynatın;
yumurta ve diğer sebzelerle sufle yapın.

Deneyler ve iyilik için bazı hileler, küçük telaşlı insanların hassas balık tadı sevmelerine yardımcı olacaktır.

Diyette neler değiştirilebilir?

Bazen balık ürünlerini kullanmaktan vazgeçmeniz gerekir. Bu, alerjilere ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe bağlı olabilir. Neyse ki, yaşın ilerlemesiyle alerji belirtileri ortadan kalkabilir, ancak balıkların reddedilme süresi boyunca, vitamin bileşiminde benzer ürünlerle değiştirilmesi önemlidir.

Bu nedenle, bir çocuk için kolayca sindirilebilen bir protein şunlara hizmet edebilir:

yağsız et;
Süt Ürünleri.

Tavuk, hindi ve yağsız dana eti yemek vücuttaki gerekli protein miktarını önemli ölçüde yenileyebilir. Balıkların aksine, vücutta yalnızca% 85, balık ürünlerinde ise% 94–98 oranında emildiğini unutmayın..

Çocuğun vücudu, fermente süt ve süt ürünlerinden protein alabilir. Aynı zamanda, çocuk doktorları, bileşimlerinde düşük yağ dengesi olan uyarlanmış çocuk ürünlerinin kullanılmasını tavsiye eder. "Yetişkin" yiyecekler çocuk tarafından zayıf bir şekilde emilebilir ve bu da gastrointestinal sistemde çeşitli sorunlara neden olabilir.

Bebek bir yaşına geldiğinde diyetine balık yağı eklenebilir. Doğru dozaj ve çocuk doktorunun tavsiyelerine sıkı sıkıya bağlılık, büyüyen vücudu faydalı yağlarla zenginleştirecektir.

Yemek pişirme incelikleri ve tarifleri

Balığın tadı ve bebeğin gelecekteki sevgisi doğrudan ebeveynlerin çabalarına bağlıdır. Taze ve düzgün pişirilmiş balık kesinlikle sevgili çocuğunuzu memnun edecektir.

Ürün tazelik kriterleri:

koyu kırmızı solungaçlar;
bulutsuz gözler;
etin rengi açık.

Çocuk doktorları yemek pişirmek için taze balık seçmeyi tavsiye ederler, ancak kaliteli taze dondurulmuş bir ürün değerli bir alternatif olabilir. bu not alınmalı Mikrodalgada balığın buzunu çözme işleminin tamamen çözülmesine gerek yoktur ve doğal buz çözme için zaman bırakır tuzlu suda.

İlk balık yemeği patates püresidir. Bunun için ürün biraz tuzsuz suda 20 dakika kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Deneyimli ev hanımları, suyunu ve zengin tadını korumak için balığı bütün veya büyük parçalar halinde pişirmeyi tavsiye eder. Balık, kaynar suya batırılmalı, böylece aşırı pişmesi ve tadını kaybetmesi engellenmelidir. Bitmiş ürün kalan tohumlardan soyulur ve az miktarda su ilavesiyle bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütülür.

Bir yaşından büyük çocukların balıklarla daha sonra tanışması sufle, köfte ve köfte yardımıyla olur. İhale sufle hazırlamak için balık, yukarıdaki yöntemle kaynatılır ve homojen bir kütleye dönüştürülür. Gelecekte, içine bir yumurta sürülür ve ardından bir su banyosuna yerleştirilir.

Balık yemekleri, çeşitli kıyma çeşitlerinde bol miktarda bulunur. Bu nedenle, balık köfte tarifi basit ve orijinaldir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

kıyılmış balık pişirmek;
bir parça beyaz ekmek ekleyin, öğütülmüş ve süte batırılmış;
tavuk proteinini kabarana kadar çırpın;
nazik hareketlerle kütleye karıştırın;
küçük toplar oluşturmak;
iş parçalarını 10-15 dakika kaynar suya koyun.

Bir parça tereyağlı narin kar beyazı köfte sıcak servis edilir.

Balık menüsünde ve köftelerde popüler olan gerekli malzemeler:

kıyılmış morina balığı;
kızarmış havuç ve soğan;
Yumurta;
Ekşi krema;
buğday ekmeği;
ekmek için un.

Köfte, kıyılmış balığın havuç ve soğan ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Bunu yapmak için ekmek eklemeyi unutmadan bir kıyma makinesinde kaydırılırlar. Bitmiş karışım, hafiflik görünene kadar su ile seyreltilir ve bir yumurta ile karıştırılır. Karışımdan toplar oluşturduktan sonra un serpilir ve 10 dakika fırında bir fırın tepsisine yerleştirilir, ardından ekşi krema ile dökülür ve yarım saat daha pişirilir.