Kabak, hoş tadı ve birçok faydalı özelliği nedeniyle uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Bu meyveyi küçük bir çocuğa ne zaman tanıtabilirsiniz ve yaşamın ilk yılında bebekler ve daha büyük çocuklar için balkabağından ne pişirebilirsiniz?
Yarar
- Kabak, C vitamini, demir, D vitamini, kalsiyum, silikon, B vitaminleri ve diğer birçok bileşik dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir. Bu kompozisyon sayesinde meyvelerinin çocuk menüsüne dahil edilmesi, çocuğun vücudunun büyümesi ve düzgün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Tüm vitaminler arasında beta-karoten, en çok parlak meyvelerde bulunan balkabağının bileşiminde en değerlidir. Karoten, görme ve kemiklerin yanı sıra bağışıklık için de önemlidir.
- Böyle bir kavun kültürü, zararlı maddeleri ve toksinleri vücuttan atma kabiliyeti ile bilinen çok sayıda pektin içerir.
- Diyet lifinin varlığı, balkabağı sindirimi düzenlemek ve kabızlığı önlemek için değerli bir ürün haline getirir. Yüksek asitlik için pişmiş ve haşlanmış kabak, şişkinlik için meyve suyu önerilir.
- Bal ilavesiyle kaynatma ve kabak suyu, sinir sistemini sakinleştirme, hafızayı ve uykuyu iyileştirme, stres ve depresif ruh hallerine yardımcı olma yeteneği ile dikkat çekiyor.
- Kabak, choleretic etkiye sahiptir, bu nedenle karaciğer ve safra yolları hastalıklarının önlenmesi için tavsiye edilir.
- Kabak meyveleri magnezyum ve potasyum yönünden zengin olduğu için onlardan yapılan yemeklerde idrar söktürücü etkilere dikkat çekiliyor ki bu da böbrek hastalığı varlığında önemli.
- Kabak yemeklerinin düşük kalorili içeriği, onları aşırı kilolu bebekler için iyi bir seçim haline getirir.
Balkabağının neden bebek mamasına dahil edilmesi gerektiğini öğrenmek için Humana'nın videosunu izleyin.
Kabak çekirdeğinin faydalı özellikleri hakkında
Kabak çekirdeği hafif müshil, antiinflamatuar ve antelmintik etkiye sahiptir. Düzenli tüketimleri sindirim fonksiyonunu iyileştirir ve kabızlığı giderir. Bu ürün, doğal sağlıklı yağlar, D, K, A, E vitaminlerinin yanı sıra demir ve çinkonun özellikle öne çıktığı pek çok eser element açısından zengindir.
Tohumların yalnızca çiğ veya kurutulmuş olarak faydalı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Kızartılırsa, faydalı özelliklerin çoğu kaybolacaktır. Ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklara kabak çekirdeğinin tavsiye edilmediğini bilmelisiniz.
Zarar ve kontrendikasyonlar
- Çok sık kabak yemek tüketimi "karoten" sarılığına neden olabilir.
- Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kabak tamamlayıcı gıdalar verilmemelidir.
- Kabak, diyabet ve hepatitte kontrendikedir.
- Mide ve ince bağırsak hastalıkları alevlenmeleri olan bebekler için balkabağı pişirilmesi de önerilmez.
Alerjiler var mı?
Kabak, bol miktarda karoten içerdiği için alerjik reaksiyona neden olabilen bir besindir. Bu nedenle kabak yemeklerinin çocukların diyetine dahil edilmesi aşamalı olarak ve çok dikkatli bir şekilde yapılmaktadır.
Patates püresi nasıl yapılır?
Pek çok bebek kabak püresini sever çünkü hoş bir tatlı tadı vardır. Hem taze hem de dondurulmuş balkabağından farklı şekillerde hazırlanabilir. Her biri üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.
Kabak ne kadar ve nasıl pişirilir?
Soyulmuş balkabağını suyla döktükten sonra tencereyi ateşe koyun, kaynatın, örtün ve en düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Yumuşak çekildiğinde balkabağının hazır olduğunu bileceksiniz. Suyu boşalttıktan sonra, lif kalmadığından emin olmak için pişmiş dilimleri bir elekten geçirin. Tutarlılığı daha sıvı hale getirmek gerekirse, süt ekleyin (bir yaşın altındaki çocuklar için - anne veya karışım).
Çok pişiricide
350 gr kabak alın, kabuğu, lifleri ve tohumları posadan ayırın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Sebzeye 200 ml su ekleyin (biraz şeker de ekleyebilirsiniz), çok pişiriciye koyun ve "pilav" moduna getirin. 40 dakika sonra balkabağını çıkarın, bir blendere aktarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çift kazanda
Kabaktan küçük bir parça kestikten sonra kabuğunu çıkarın ve sebzeyi küpler halinde kesin. Bunları buharlı pişiricinin sepetine yerleştirin, cihaza yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin (genellikle 20 dakika pişirme yeterlidir). Kırıntı kabak tadına yeni başladıysa bitmiş parçaları bir karıştırıcıda çırpın veya çiğnemeyi öğrenen çocuklar için çatalla ezin. Püreyi sıcak bir duruma getirdikten sonra çocuğunuza ikram edebilirsiniz.
Fırının içinde
Soyulmuş ve küp küp doğranmış balkabağını kalın cidarlı bir kaba koyun ve 1/2 bardak su ekleyin. Yemek yumuşayana kadar fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra, çocuğunuzun sevdiği kıvama bağlı olarak balkabağı bir elek içinden geçirilebilir veya bir çatalla yoğrulur.
Tamamlayıcı gıdalara nasıl dahil edilir?
Kabağın bebeğin diyetine dahil edilmesi, bebek kabak, brokoli veya diğer sebzeleri tattıktan sonra yapılabilir. Tipik olarak, bu bitkisel tamamlayıcı besinler 6 aylıktan itibaren verilir, Yapay olarak beslenen kırıntıların menüye biraz daha erken (4,5-5 ay arası) kabak püresi dahil etmesine izin veriliyor.
Bir yaşın altındaki bir çocuğun tanıyacağı ilk balkabağı porsiyonu, yarım çay kaşığı (hatta daha iyisi, sadece dörtte bir kaşık) bırakmamalıdır. Bu ilk numunenin püresi homojen olmalıdır, bu nedenle sulandırmak için genellikle anne sütü veya mama kullanılır.
Balkabağı bebeğe sabah beslenmesinde ilk kez verin ve ardından bebeği akşama kadar dikkatlice izleyin. Böyle bir yemekten sonra herhangi bir sorun olmadığından emin olduktan sonra, porsiyonu sebze yemekleri için önerilen yaş normuna yükseltebilirsiniz.
1 yaşından büyük çocuklar için tarifler
Balkabağı elma püresi
Her bileşen aynı miktarda olacak şekilde bir tatlı ve ekşi elma ve bir dilim kabak alın. Kabağı küçük parçalar halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Ardından, doğranmış elmayı haşlanmış balkabağına ekleyin, 5-10 dakika daha kaynatın ve karışımı bir elek ile ovalayın. Bitmiş püreye bal ekleyebilirsiniz.
Kabak salatası
Aynı miktarda elma, balkabağı ve kavun almanız gerekecek. Kavun ve elmayı küpler halinde kesin ve balkabağını rendeleyin. Malzemeleri karıştırın, bal ve limon suyu ekleyin.
Etli kabak
Bir parça kabak, havuç ve kereviz yumuşayana kadar kaynatın (havuç için yarısı kadar kabak ve üç katı kereviz alın). Sebzeleri püre haline getirin. Eşzamanlı olarak hindi veya tavuğu kaynatın, lif veya ince doğrayın. Eti sebzelerle karıştırın veya bebeğinizin tercihine göre ayrı ayrı serpin. Çocuk onu seviyorsa üstüne otlar serpin.
Balkabaklı krepler
150 gr kabak rendeleyin ve yarım bardak krema üzerine dökün. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin ve hala sıcakken, balkabağı kütlesine bir çorba kaşığı irmik, biraz şeker ve bir yumurta ekleyin. Sonra normal krep gibi pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Kabak Suyu
Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri bir meyve sıkacağından geçirin ve çubuklarını suyla seyreltin. Çocuğunuza bu suyu haftada 2 defaya kadar verin. Kullanmadan hemen önce suyunun sıkılması önemlidir.
Çorba nasıl yapılır?
Kabak çorbası için şu malzemeleri kullanın:
- 150 gr kabak
- 1/2 havuç
- 1 patates
- 500 ml su
Yıkanan sebzeler soyulmalıdır. Daha sonra patatesler ve balkabağı küpler halinde kesilir ve havuçlar ince ince rendelenir. Sebzeleri kaynar suda 30 dakika kaynattıktan sonra, tabağı bir blender ile homojen hale getirin. Son olarak çorbayı tuzlayın ve biraz bitkisel yağ ekleyin.
Kabak püresi çorbası yapmanın bir başka kolay yolu da yavaş pişirici kullanmaktır:
- Tohumları çıkarmayı hatırlayarak 300 gr olgun balkabağı soyun. Hamuru orta küpler halinde kesin.
- Ayrıca iki soğan, dört patates ve bir havucu soyun. Soğanı yarım halka, havuçları şeritler halinde ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Pişirme için çoklu pişiriciyi açın. Bir kapta biraz bitkisel yağı ısıtın, ardından sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın.
- Daha sonra "pilav" moduna geçin ve yemeği bir saat pişmeye bırakın.
- Sebzeleri cihazdan çıkarın, tuzlayın ve bir blender ile doğrayın.
- % 20 yağlı 400 gr krema ekleyin, iyice karıştırın ve püreyi tekrar çoklu pişiriciye dökün.
- Çorba modunu seçin ve kaynatın. Kaselerde çorba otlar, krutonlar, tereyağı ile süslenebilir.
Kabak lapası
Darı
Darı lapası hazırlamak için 100 gr kabak kabuğu ve tohum rendeleyin. Bir bardak sütü kaynatın, içine bir çorba kaşığı darı dökün ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin, ardından rendelenmiş balkabağını ekleyin. Koyulaşana kadar pişirmeye devam edin, yulaf lapasını hafifçe soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce bal ve tereyağı ile baharatlayın.
İrmik
Soyulmuş ve çekirdeklendirilmiş 300 gr balkabağı küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, içine 340 ml süt dökün, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Yarım bardak suda iki yemek kaşığı irmiği eritin. Sürekli karıştırarak sütte kaynayan balkabağı ile irmiği bir tencereye yavaşça dökün. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Yulaf lapası yeterince kalın olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda kuru üzüm ve kuru erik gibi doğranmış kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.
Pirinç
150 gr balkabağını soyun ve doğrayın, bir bardak kaynar su dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin. Balkabağına 50 gr pirinç ezmesi ve yarım bardak süt ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin. Ateşi kapattıktan sonra tabağa tuz ve 15 gr tereyağı ekleyin.
Seçim için ipuçları
- Orta boy bir balkabağı seçin, çünkü çok iri meyveler aşırı kuru veya sulu.
- Satın alırken balkabağına iyice bakın. Çizilmiş, hasar görmüş ya da çürük alanları olan meyveleri toplamayın. Kabak derisi çok yoğun olmalı ve çivi ile sıkılmamalıdır.
- Kesilmiş bir balkabağı satın alırken, zengin sarı veya turuncu renkli bir meyve seçin. Satın aldığınız kabak ne kadar parlaksa o kadar fazla karoten içerecektir.
- Bütün bir balkabağı satın alıp evde kestiyseniz, daha sonra uzun süre saklamayın. En iyi seçenek, hemen pişirirken kullanmak üzere küçük bir kabak parçası satın almak veya ileride pişirmek için dilimlenmiş balkabağı hamurunu dondurmaktır.
- Bütün bir balkabağı, çürümesine katkıda bulunduğu için doğrudan güneş ışığında veya çok soğuk bir yerde tutulmamalıdır. Bütün meyveyi + 10 + 15 sıcaklıkta havalandırılan bir yere koymak daha iyidir.
Aşağıdaki hesap makinesini kullanarak çocuğunuzun kilosunun normal olup olmadığını öğrenin.
