Yoğurt gibi fermente bir süt ürünü, birçok yetişkin ve çocuğun favorisidir. Sütün fermente edilmesi sürecinde özel bakteriler - Bulgar çubukları ve termofilik streptokoklar tarafından elde edilir. Bu, onu diğer fermente süt ürünlerinden ayırır ve yararlı etkilerini sağlar.
Yeni yürümeye başlayan çocuğa bu aynı anda lezzetli ve pozitif sağlık ürününü hangi yaşta tanıtmaya değer, bebekler için faydası nedir ve yoğurdun çocuğun vücudu üzerinde zararlı bir etkisi var mı? Çocuklar yoğurt satın alabilir mi ve nasıl seçilir? Evde yemek pişirmek mümkün mü? Bebeğin beslenmesinde yoğurtla ilgili bu ve diğer soruların cevaplarını birlikte bulalım.
Yarar
- Yoğurt, çocuğun vücudunda iyi emilen proteinler içerir.
- Yoğurt, kemik yapımında ve dişlerin güçlendirilmesinde önemli olan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.
- Ayrıca yoğurt, bir çocuğun büyümesi için önemli olan birçok vitamin ve mineral içerir.
- Yoğurtlar ile probiyotikler bebeğin vücuduna girer ve bu da sindirim ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yararlı bakteri florası sayesinde, bu tür ürünler özellikle antibiyotik tedavisinden sonra tavsiye edilmektedir.
- Bebek yoğurdu sıvı (içme) veya daha kalın (pektin kullanarak) olabilir, bu da yoğurdu tamamlayıcı yiyecekleri oldukça çeşitlendirir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bebek maması için yoğurtların raf ömrü kısadır, bu nedenle, anne ambalajın üzerindeki şartları kontrol etmeyi unutursa veya ürünü yanlış bir şekilde saklarsa, çocuğa her zaman düşük kaliteli veya süresi dolmuş yiyecek verme riski vardır. Ayrıca mağaza raflarında bulunan çok çeşitli fermente süt ürünleri sayesinde kolaylıkla hata yapabilir ve çocuklar için tavsiye edilmeyen bir ürün sunabilirsiniz. Bu tür hataları yalnızca ebeveynlerin ilgisi önleyebilir.
Alerji olabilir mi?
Bebeğe meyveli veya çilekli bir ürün teklif edildiğinde bebek, yoğurda alerjiyle tepki verebilir. Katkısız yoğurda alerjik reaksiyonlar, çocuk süt proteinlerine karşı toleranssızsa çok nadirdir.
Kaç aydan itibaren tamamlayıcı yiyecekler sunabilirsiniz?
Yapay olarak beslenen bebekler için 8 aylıktan itibaren yoğurt verilebilir ve anne sütü alan bebekler için 9 ayda böyle bir ürünün diyete girmesi doktorlar tarafından önerilmektedir.
Diyet İpuçları
İlk yoğurt numunesi için, çocuğun durumunu gün sonuna kadar izlemek ve bebeğin yeni ürünü normal şekilde tolere edip etmediğini hemen öğrenmek için sabah beslenmesini seçmelisiniz. Ayrıca, yoğurt en çok meyveler, süzme peynir ve kurabiyelerle birlikte dördüncü beslemede (öğleden sonra atıştırması) verilir.
Üzerinde "çocuklar için" işareti bulunmayan "canlı" yoğurtlar, iki yıldan az olmamak üzere bebeklere verilmesi caizdir. Erken çocukluk döneminde kullanılması önerilen yoğurt miktarı, fermente süt tamamlayıcı gıdaların miktarı için günlük tavsiyelerin% 50'sine kadar olmalıdır. Bir yaşın altındaki bir çocuk için 100 ml ürün yeterlidir ve 1-3 yaşındaki bir bebek için - 200 ml'ye kadar.
Evde nasıl yemek yapılır?
Evde yoğurt yapmak yeterince kolaydır, ancak özel bir ekşi hamur mayası satın almanız gerekir. Kaynatılması gereken yoğurt için de süte ihtiyacınız olacak. Yoğurt yapmak için steril tabakların kullanılması önemlidir.
Yoğurt yapıcıda
Başlangıç kültürünün sokulduğu kaynamış süt için sıcaklık yaklaşık + 40 ° olmalıdır. Daha yüksekse bakteri çoğalamaz ve yoğurt işe yaramaz. Yoğurt yapıcının temel avantajı, başlatıcı mikroorganizmaların "çalışması" için gereken sıcaklığın uzun süreli korunmasıdır.
Çoğu zaman, yoğurt 8-10 saatte böyle bir cihazda hazırlanır, bu nedenle akşamları yoğurt makinesine ekşi mayalı süt koymak ve bitmiş ürünü buzdolabına koymak sabahları oldukça mümkündür. Bu tür bir yoğurt, bir çocuğa hazırlandıktan sonraki 4-5 gün içinde ve en iyisi - ilk iki günde verilmelidir (fayda maksimum olacaktır).
Çok pişiricide
Bu cihazda uygun ayar varsa yoğurt pişirmek mümkündür. Bir porsiyon için genellikle yağ içeriği% 3,2'ye kadar olan 2 litre süt kullanın. Kaynatılmalı ve ardından yaklaşık 42 ° C'ye soğutulmalıdır. Süte uygun bir başlangıç kültürü eklenip karıştırıldıktan sonra karışım bir çok pişiriciye dökülür, bir kapakla kapatılır ve "yoğurt" moduna ayarlanır. Cam kaplara dökülmesi ve en az 3 saat buzdolabında saklanması gereken ürün on saat sonra hazır olur.
Bir termos içinde
Sütü kaynatın ve yaklaşık + 40 + 45 ° C'ye soğutun, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra hemen kaynar su ile muamele edilmesi gereken bir termosun içine dökün (bu, sütteki süt bakterileri dışında bakteri oluşumunu önleyecektir). Termosları ılık bir beze sarın ve sıcak bir yere, örneğin ısıtma mevsiminde bir radyatörün yanına veya yazın güneşli bir yere koyun.
Termosları 4-7 saat sıcak tuttuktan sonra yoğurdu kavanozlara dökün ve en az 2 saat buzdolabında tutun. Soğuk, bakteri üremesini durduracak ve sütün daha fazla ekşimesini önleyecektir. Bitmiş ürün meyveler, reçel, şurup ve diğer malzemelerle karıştırılabilir.
Bir yıla kadar bebekler için tarifler
Bebek katkı maddesi içermeyen yoğurtla tanıştıktan sonra, bebeğin ek bileşenler olmadan böyle bir ürünü sevmesi harika olacaktır. Bununla birlikte, birçok çocuk meyve ve diğer lezzetli malzemeleri ekleyen yoğurt yemeye daha isteklidir.
Ev yapımı yoğurt veya satın alınan bebek ürünü aşağıdakilerle uyumludur:
- Elma püresi.
- Şeftali püresi.
- Muz.
- Kabak.
- Armut.
- Süzme peynir.
- Bebek kurabiyeleri.
Unutmayın, yoğurdu taze meyvelerle karıştırırken ürünün hemen yenmesi gerekir. Ancak yoğurda önceden hazır konserve püre ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu meyve salatası
Yoğurdu bebek meyve salatası için sos olarak kullanmak harika bir fikirdir. Bu tür salataların bir yıldan eski kırıntılara verilmesi tavsiye edilir. Mevsimlik meyvelerin tüketilmesi en faydalı olduğu için bu tür salatalar yaz ve kış olmak üzere ikiye ayrılabilir. Tariflerinin örneklerini ele alalım.
İstediğiniz meyveleri ekleyin ve elinizde olmayanları çıkarın. Meyve salatası her zaman lezzetlidir!
Yaz yoğurtlu meyve salatası için şunları al:
- 1 elma;
- 1 armut;
- 3 erik;
- bir dilim kavun;
- 10 üzüm.
Yıkanmış soyulmuş meyveyi dilimledikten sonra üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın. İsterseniz biraz balla tatlandırın.
Kış salatası
Yoğurtlu bir kış meyve salatası için ihtiyacınız olacak:
- 1 elma;
- 1 kivi;
- 1 hurma;
- 1 muz;
- 1 mandalina
Meyveyi soyun, tohumları çıkarın, ardından küpler halinde kesin ve her biri yoğurt dökün ve (bu gerekli olmasa da) biraz şeker serpin.
Meyvelerin değerli özelliklerini kaybetmemesi için bu salataları pişirildikten hemen sonra çocuğun masasına servis yapın. İştahı artırmak için, örneğin bir hayvan veya araba şeklinde güzelce düzenleyebilirsiniz.
Recipeshare'in yoğurt ve meyve salatası yapma videosunu izleyin.
Başlangıç kültürü nasıl seçilir?
Ürünün dolgu maddeleri ve mikroflorası size öngörülemeyen sonuçlar vereceğinden, çocuğunuza yoğurt hazırlamamak için hazır yoğurt ile sütü fermente etmemelisiniz. En iyi seçim, yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan bakterileri içeren bir başlangıç kültürü satın almaktır.
Başlangıç kültürünü bir mağaza veya eczaneden satın almalı ve buzdolabında saklanmasını sağlamalısınız. Başlangıç paketindeki son kullanma tarihlerinin aşılmadığından emin olun. Bebeklere vereceğiniz yoğurtların hazırlanmasında (özellikle ürün bir yaşın altındaki çocuklara yönelikse) her seferinde başlangıçtan yeni bir porsiyon kullanılması tavsiye edilir.
Fermente sütü tamamlayıcı yiyecekleri çeşitlendirmek için sadece evde yoğurt yapmayı değil, aynı zamanda bifivit, vitalact veya streptozan gibi diğer başlangıç kültürlerini de kullanmayı deneyin.
Bir mağazada yoğurt nasıl seçilir?
- Ürün üzerinde yoğurt kelimesi bulunmalıdır.
- Kıvam arttırıcılar, şekerler, tatlar veya renkler için her zaman ürün etiketini okuyun. Bebek yoğurdunda bu tür bileşenler olmamalıdır. Bir bebek için en iyi ürün, sadece süt ve maya içeren üründür.
- Meyve takviyeleri kabul edilebilir, ancak bu tür yoğurtlar alerji riski nedeniyle çok dikkatli verilmelidir. Ufaklığınızı meyveli yoğurtla ikram etmek istiyorsanız, sade yoğurt ve meyve püresini karıştırmanız tercih edilir.
- Küçük çocuklar için% 3,2'ye kadar yağlı yoğurt alın. Daha yüksek yağlı kremalı yoğurtlar sadece 2 yaşın üzerindeki çocuklar için tavsiye edilir. Düşük yağlı bir ürün, bir doktor tarafından tavsiye edilmedikçe çocukların diyetine uygun değildir.
- Satın alırken, saklama hüküm ve koşullarına baktığınızdan emin olun. Çocuklar, beş (en fazla yedi) güne kadar saklanmış yoğurt satın almalıdır. Ayrıca buzdolabı olmadan saklanabilecek bir ürünü atın.
- Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka ve benzerleri gibi tanınmış fermente süt ürünleri markalarının yoğurtları 3 yaşın altındaki bebekler için tavsiye edilmez.
- Yoğurt biyolojik bir ürün olarak pazarlanıyorsa, mikroorganizma konsantrasyonu verileri etikette yer almalıdır. Genellikle raf ömrünün sonunda içerikleri en az 107 CFU olmalıdır.
Yoğurdun nasıl seçileceği hakkında bilgi için OTV kanalına bakınız.
Aşağıdaki hesap makinesini kullanarak çocuğunuzun kilosunun normal olup olmadığını öğrenin.
